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CAMBIOS DE LA DEMANDA. LA HARINA DE TRIGO. Es la materia prima esencial en el completo sentido de la palabra: formadora de la masa, en particular la harina de trigo.. La harina de trigo posee constituyentes aptos para la formación de masas (proteína – gluten), pues la harina y agua mezclados en determinadas proporciones, producen una masa consistente.
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Feb 13, 2017· Una investigación de la Asociación de Molinos de Trigo (Asotrigo), presentada en 2013, refleja que sólo cuatro empresas controlan el 78% del mercado de la harina de trigo en Venezuela, y específicamente, el mercado de harina de uso industrial para fabricar panes. Agrupan más del 50% de los molinos que funcionan en el país (12 en total) y ...
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En el mercado local el trigo o la harina se usaban, a veces, como medio de pago y se firmaron contratos para sembrar y cosechar ese cereal, como el que acordaron en Caracas, en 1600, Juan Rodríguez Méndez y Pablo García, asociados por 2 años para labrar trigo en el valle de Sartenejas, en las alturas del sur-este de la ciudad.
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Molinos Nacionales C.A (MONACA) es fundada en el año 1958 por la corporación estadounidense internacional Multifoods Corporation. En 1957 se inicia la construcción de su primer molino de trigo en la ciudad de Puerto Cabello, en el Estado Carabobo, el cual comenzó la producción en 1958.
Es una Asociación Civil sin fines de lucro, que agrupa a empresas relacionadas con el sector de alimentos, con el objetivo fundamental de promover el desarrollo sectorial y defender a la industria nacional, a fin de convertirla en uno de los pilares fundamentales del crecimiento social y económico de Venezuela.
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En Chile actualmente solo se hace de trigo y se llama harina tostada y tiene un amplio uso culinario. En Argentina recibe este nombre la harina de trigo tostado, que se consume de forma parecida. En la provincia de San Juan se le dice cocho y en Mendoza y la Patagonia, ñaco, por influencia chilena.
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