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Hola, estoy haciendo un pequeño negocio en casa, y estoy preparando harina nixtamalizada para vender, pero tengo varias preguntas para hacerles. queria preguntar por que tarda tanto en secarse el maiz con el proceso de nixtamal a comparacion de otra clase de proceso de maiz, y si hay alguna forma mas rapido que podria hacerse.
Optimizamos la producción del nixtamal para la industria de la tortilla y masa. Nextamalli desarrolla la tecnología ALI TECH la cual consiste en un sistema de cocimiento innovador el cual ofrece numerosas ventajas a los productores de tortilla de maíz y masa.
Esta bolita de masa te sirve para preparar una infinidad de platillos: atoles, tamales, tlacoyos, tortillas. También te puede servir para espesar sopas, o para comida de tus mascotas. E incluso te podemos enseñar a preparar unas recetas producto del sincretismo gastronómico como pizza. Bolita de nixtamal. Que disfrutes esta receta!
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Para moler nixtamal para maquinas tortilladoras automáticas se necesitan piedras un poco más grandes, de 9 pulgadas en molinos maquileros y de 8 pulgadas e molinos automáticos. En estos molinos se le llama apriete al hecho de presionar más una piedra contra la otra del molino.
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Estoy comprando un molino de maíz y un motor usado de lavadora para hacer una prueba de produccíon de harina de maiz nixtamalizado para distribuirlo entre parientes y amigos y que sirva de base para desarrollar un proyecto de industrialización a gran escala en Venezuela para tener una alternativa a la harina de maíz pilado.
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