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Estos sencillos y ricos tamales se llaman Tamales de harina, ¡Sí, así de simple, tamales de harina! Estos tamales a diferencia de los tamales hechos a base de masa de maíz, son hechos con harina de trigo. Digamos sencillamente que es un pan, envuelto en hoja para tamal y hervido al vapor, así de .
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Se muele en seco en un molino y se cierne para retirar la cabeza de maíz. Se utiliza para preparar tamales, mezclando la harina con manteca de cerdo, caldo, sal y tequesquite o polvo para hornear. La manteca se bate con sal y se incorpora la harina con el polvo para hornear, añadiendo el caldo poco a poco. Para saber si está lista, se coloca ...
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